Devenir Commis de cuisine

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Le commis de cuisine participe à la préparation d’une ou plusieurs parties de la carte d'un restaurant (réception, stockage des denrées, préparations préliminaires, réalisation de mets simples, cuissons, remise en température, dressage…), sous le contrôle d’un cuisinier. A la fin du service, il assure l’entretien du matériel, de la cuisine et des annexes.

Les qualités :

  • Sens de l’observation
  • Curiosité
  • Polyvalence
  • Sens de la discipline et de l’organisation
  • Esprit d’équipe
  • Résistance au stress et bonne condition physique
  • Connaissance des règles d’hygiène

Les évolutions possibles :

  • Chef de partie
  • Second
  • Chef de cuisine

  • CQP Commis de Cuisine (insérer un lien vers le diplôme)
  • CAP Cuisine

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