Devenir Maître d'hôtel

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Le maître d’hôtel est l'homme-orchestre de la salle de restaurant. Il est à la tête du personnel de salle (commis, chefs de rang, sommeliers), dont il coordonne et supervise le travail. Infaillible sur la carte, il conseille la clientèle et veille à l’excellence du service. Il assure certaines techniques de service (prise de commande…) et peut accessoirement être responsable du bar et de la cave.

Les qualités requises :

  • Excellente présentation
  • Connaissances approfondies du travail en salle
  • Sens poussé du service client
  • Bon manager, diplomate et pédagogue
  • Sens de l’observation de la discipline et de l’organisation
  • Maîtrise des langues étrangères


Les évolutions  possibles :

  • Directeur de restaurant
  • Directeur de la restauration dans une structure hôtelière
  • Reprise ou création d’entreprise

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